Диета при холецистите и гепатите
При хронических заболеваниях желчного пузыря и печени (холецистит, гепатит) требуется длительное комплексное лечение. Однако исключительное значение приобретает лечебное питание – диета №5.
Нередко бывает так: стоит только нарушить режим питания, отступить от рекомендованной лечащим врачом диеты, полакомиться лишний раз пирожным или жирным шашлыком – и возникают боли в правом подреберье, появляется горечь во рту, а иногда случается острый приступ холецистита (воспаление желчного пузыря). Правильное питание, соблюдение режима и диетических рекомендаций способствуют профилактике при холецистите и гепатите. Печень участвует почти во всех видах обмена веществ – углеводном и жировом, белковом и водно-солевом, в обмене витаминов и минеральных веществ. В печени происходит обезвреживание ядовитых продуктов обмена веществ, образующихся в кишечнике из остатков пищи. При некоторых тяжелых формах поражения печени ядовитые вещества могут накапливаться в организме, оказывая вредное воздействие на центральную нервную систему. В этом одна из причин повышенной раздражительности, «желчности» человека, страдающего указанными недугами. Физиологи установили, что факт приема пищи – сам по себе отличный стимулятор поступления желчи в двенадцатиперстную кишку. Следовательно, самое простое желчегонное средство – это прием пищи. Есть надо понемногу, не реже 4-5 раз в день, желательно в одни и те же часы. Вторым завтраком и полдником могут быть бутерброд с сыром, яблоко. Переедание, обильный прием пищи оказывают неблагоприятное влияние на печень и желчный пузырь, способствуют возникновению спазмов желчных путей и болевому приступу. Для диеты №5 характерно достаточное количество полноценного белка, содержащегося в молоке и молочных продуктах, в рыбе и мясе; овощей и фруктов – источников растительных волокон (клетчатки) и различных витаминов – А, С, группы В и др., особенно необходимых организму при заболеваниях печени. В диету включают также растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое, хлопковое и др.), оказывающие желчегонное действие. Из диеты следует исключить наваристые бульоны (мясные и куриные, рыбные и грибные), тугоплавкие жиры (сало свиное, баранье, говяжье, особенно подвергшееся жарке), жирные сорта мяса, птицы (утка) и рыбы. Кроме того, исключают неблагоприятно влияющие на желчный пузырь и печень жареные блюда, любые копчености, острые приправы, сдобное тесто, продукты, содержащие много эфирных масел и поэтому раздражающие слизистую оболочку пищеварительного тракта (редька, редис, репа, лук, чеснок, хрен, щавель) а также торты и пирожные с кремом, охлажденные напитки и мороженое, все алкогольные напитки, в т.ч. и пиво. |
Диета при хроническом гастрите Кетогенная диета при эпилепсии |
Необходимо ограничить употребление в пищу маринадов и острых соусов, специй и приправ (горчица, перец, уксус), яичных желтков (разрешается не более одного в день).
При хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, сопровождающихся обострением хронического гастрита, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, показана также диета №5, но продукты и блюда дают в протертом виде.
Из рациона следует исключить сырые овощи, фрукты и ржаной хлеб. Пищу готовят вареной или на пару (не запекать). Такая щадящая диета известна под названием диета №5-а. Ее цель – уменьшить химическое и механическое раздражение желудка.
Как строить питание при хроническом холецистите, сопровождающемся запорами?
Показаны свежая протертая морковь, отварная свекла (куском, в салатах и винегретах), блюда из цветной капусты, тыквы, кабачков, печеные и свежие яблоки. При запорах полезны фруктовые и овощные соки, инжир, финики, чернослив, виноград, свежие сливы. Если не разрешены свежие фрукты (при сопутствующем обострении язвенной болезни), полезны сухофрукты из компотов.
Усиливают перистальтику кишечника салаты, винегреты из свежих и вареных овощей, заправленные растительным маслом. Регулярной работе кишечника способствуют кисломолочные продукты (кефир, простокваша, ацидофилин).
Послабляющий эффект дают съеденные утром натощак тертая морковь, чернослив (5-7 ягод), вымытый и залитый с вечера кипятком, стакан холодной воды.
Больной, страдающий хроническим холециститом, при склонности к запорам должен отдавать предпочтение ржаному хлебу, пшенной, гречневой или перловой каше, а не манной и рисовой.
Нередко больные хроническим холециститом имеют избыточную массу тела или страдают ожирением. Недаром тучность считают одним из факторов риска, способствующих возникновению заболеваний желчного пузыря – хронического холецистита и желчнокаменной болезни.
При избыточной массе тела полезно (по назначению лечащего врача) проводить 1 раз в неделю разгрузочные дни. При этом популярностью пользуется рисово-компотный разгрузочный день: в течение дня 5-6 раз выпивают по стакану компота (1,5 л на день) из сухих или свежих сладких фруктов. 2-3 раза в день к компоту добавляют рисовую кашу, сваренную на воде без сахара. Всего на день нужно 50 г риса.
Наряду с овощными и фруктовыми соками при хроническом холецистите полезно включать в рацион тминный чай и настой шиповника.
Тминный чай при холецистите
Тминный чай пьют по полстакана 3 раза в день или по стакану в день вместо обычного чая. Плоды тмина оказывают противовоспалительное спазмолитическое и легкое послабляющее действие, снижают процессы брожения в кишечнике.
Настой шиповника при холецистите
Настой шиповника готовят из расчета: 1 ст.л. измельченных плодов на стакан кипятка. Кипятят 10 мин на слабом огне в закрытой эмалированной посуде. Затем настаивают 10-12 ч. Пьют по 0,5 стакана 2 раза в день или по рекомендации врача. Настой шиповника полезен не только как источник витамина С, но и как желчегонное средство.
© Все права защищены. 2008 год. При использовании информации в печатном или электронном виде ссылка на MShealthy.com.ua обязательна.
Обратная связь: E-mail: info@MShealthy.com.ua
Наш сайт обеспечивает Вас современной и достоверной информацией, которая не предназначена для самодиагностики или самолечения.
Консультация врача является обязательной!
